Fate scongelare velocemente gli scampi sotto acqua fredda. In una comoda padella antiaderente dai bordi alti versate un po’ d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere l’aglio tritato. Appena comincia ad imbiondirsi aggiungete anche gli scampi. Aggiustate, quindi, di sale e pepe. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma alta per 8/10 minuti. Aggiungete, a questo punto, i pomodorini pachino, precedentemente lavati e tagliati a metà. Girate delicatamente gli scampi e sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato, cospargete gli scampi con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato e servite subito in tavola.